Receta de Semana Santa: Lasaña de berenjenas
Se acerca Semana Santa, ya os dejamos una receta tradicional de esta época, torrijas de Semana Santa. Otra receta muy saludable y que debido a que mucha gente no puede comer carne en estos días, es la lasaña con camarones y aceitunas.
Ahora te voy a dejar la receta de lasaña con berenjenas.
Ingredientes:
- 1 y ½ kg de berenjenas
- 350g de requesón
- 100g de queso Mahón
- 100g de queso de cabra
- aceite de oliva, sal y perejil.
- 50g de mantequilla,
- 50g de harina, ½ l de leche,
- sal y pimienta.
- 1kg de tomates
- 1 cebolla, ½ diente de ajo
- aurel, orégano, albahaca fresca, aceite, sal y pimienta.
Elaboración:
1. Poner las berenjenas cortadas en rodajas y espolvoreadas con sal en un colador durante 30.
2. Estofar la cebolla y el ajo picados. Agregar los tomates picados, sal, pimienta, orégano, laurel y albahaca, dejando que se cueza durante 30 minutos.
3. Cocer 10 minutos la mantequilla y la harina sin dejar de remover. Agregar sal, pimienta y la leche caliente removiendo hasta que esté cocida.
4. Dorar las berenjenas en el grill aclaradas y untadas con aceite, 3 minutos por cada lado.
5. Poner una capa de tomate en una fuente. Cubrir con berenjenas, besamel y la mezcla del requesón con el queso de cabra, el perejil y la mitad del queso rallado de Mahón. Repetir el proceso y antes de hornearlo unos 15 o 20 minutos aproximadamente, espolvorear con el queso rallado sobrante.
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Foto: Pan y varios
Fuente: Nosotras
